DE TATEO

- croquetas caseras
- ensalada de calamares
- plato de cecina
- plato de queso
- morcilla matachana
- revuelto de morcilla
- pastel de puerros al gratén
- milhojas de ahumados, setas y cecina
- salteado de mollejas de lechal y setas al aroma de moscatel
- espárragos trigueros albardados con tocino ibérico
- riñones al jerez
- ensalada de salmón y bacalao ahumados
- rueda de anchoas y boquerones
- foie gras entier con reducción de pedro ximenez

DE RESTAURANTE

DE LA MAR
- merluza del pincho a la brasa con refrito de langostinos, tomate grill y pastel de patata
- merluza de pincho en salsa verde con almejas
- bacalao con refrito de langostinos
- fritos de bacalao con cebolla confitada y tomate


DE ENCARGO
- arroz caldoso con bogavante
- paella brut


DE LA TIERRA
- solomillo en costra con patatas y pimientos
- solomillo al foie marinado en sal con reducción de moscatel
- solomillo relleno de torta del casar
- carrillera de ternera al aroma de caramelo de vinagre
- callos caseros
- cachopinos en salsa
- tacos de solomillo en salsa
- mollejitas de lechal al ajillo con salsa ali-oli
- escalopines de lechal en salsa
- pierna de lechal deshuesada asada en su jugo


DE MENU
- menú degustación
- menú casquería